nalewki

[slaw]

Człowiek nie wie co latami pił

Guma - a chcesz z ciemnego czy z jasnego robić?
quote]
Z ciemnego bo mam go więcej, jasnego jest tylko trochę to sobie do pojedzenia zostawię. Mam jeszcze możliwość że znajomy mi zrobi to wino ale nie będzie wtedy satysfakcji i jeszcze trza sie będzie podziałkować... [/quote]

Spoko, to polecam ww przepis

Z ważnych info jeszcze: ja nie wrzucam całych owoców od razu do balonu, tylko zgniatam w jakimś dużym pojemniku, zalewam zimną wodą i odstawiam na jakąś określoną liczbę dni (w przypadku winogron jest to 7 dzionków), mieszając zacier raz dziennie w tym czasie. Potem dopiero sam płyn połączony z cukrem wlewam do balonu (z podziałem na trzy dosłodzenia, jak pisałem wcześniej). To chyba tyle …

[guma]

jednak oddałem owoce w ręce fachowca ale w przyszłym roku na bank sam zrobię!

[ido]

Zebrałam Pigwę i zrobiłam nalewkę z pigwy - jeszcze nie próbowałam, ale na 11 listopada będzie już gotowa Nalewka z pigwy robi się przy moim łóżku... trzeba sobie radzić

[Jedras]

A ja w nalewki się nie bawię i dzisiaj nastawiam bimberek;) Śliweczki + trochę gruszek i powinien być piczka miodzik czyli taki jak w zeszłym roku:)

[oksymoron]

Macie jakieś doświadczenia z nalewką z granatów? Chciałbym spróbować zrobić coś innego niż cytrynówkę, granat wydaje mi się ciekawym pomysłem. Po pobieżnym przeszukaniu internetu nie znalazłem zbyt wielu przepisów, za to opinie wahają się od pozytywnych, do "strata czasu i alkoholu" . Na 0,5l spirytusu myślę dać 2-3 owoce granatu, szklankę cukru, zastanawiam się też nad wanilią i cynamonem.

[slaw]

Może nie dokońca o nalewkach - ale też o domowych wyrobach alkoholowych Obrodziło jabłkami w tym roku i pomyślałem, że możnaby popróbować zrobić cydr. Robił ktoś może kiedyś?

Ja robiłem kilka razy według przepisu znalezionego w necie:

5 kg jabłek 10 l wody 1 kg cukru 5 cytryn 40 g imbiru

Dojrzałe dorodne winnokwaskowate jabłka wymyc, pokroic (wraz ze skórką i
gniazdem nasiennym lecz bez ogonków) na cwiartki i zmiksowac na miazgę, wlac
ją do dużego garnka kamiennego i dolac ok. 3 l zimnej wody, po czym odstawic
naczynie przykryte gazą na 7 dni. W czasie fermentacji mieszac miazgę rano i
wieczorem. Po tym czasie przecedzic płyn przez gazę, a resztę miazgi
odcisnąc, zmieszac z cukrem, otartą skórką z cytryn i sokiem wycisniętym z
tych cytryn oraz dodac mielony imbir. Całosc dopełnic wodą do 10 l i przelac
do butli lekko zakorkowanej na 24 godz. Po tym czasie cydr przesączyc,
rozlac do butelek zamykanych na zakrętkę metalową. Napój pic można już potygodniu,
ale lepszy będzie po kilku miesiącach.

Z moich uwag to uważać z imbirem bo nadaje bardzo intensywnego posmaku. Ja go używałem
tylko w pierwszym nastawie, a w kolejnych zrezygnowałem z dodawania i moim zdaniem jest lepiej.

Zdecydowanie najlepszy jest po dłuższym leżakowaniu, jakiś czas temu ojciec odnalazł w piwnicy trzy
letnią butelkę i rewelka smakowało

Ja pierniczę! Ten cydr wybucha!

Macie jakieś doświadczenia z nalewką z granatów? Chciałbym spróbować zrobić coś innego niż cytrynówkę, granat wydaje mi się ciekawym pomysłem. Po pobieżnym przeszukaniu internetu nie znalazłem zbyt wielu przepisów, za to opinie wahają się od pozytywnych, do "strata czasu i alkoholu" . Na 0,5l spirytusu myślę dać 2-3 owoce granatu, szklankę cukru, zastanawiam się też nad wanilią i cynamonem.

Doświadczenia z granatem nie mam (choć jak widać wyżej z eksplodującymi alkoholami domowej roboty od niedawna jak najbardziej), ale śmiało możesz robić, wóda i spiryt wszystko zeżre.

[vonfloyd]

(...)
Ja pierniczę! Ten cydr wybucha!
(...)

A kapslowałeś butelki od piwa? Bo ja też robiłem ten cydr właśnie i mam w zakręcanych - są powybrzuszane te nakrętki ale nic złego się nie dzieje. Jedną na próbę najmniejszą otworzyłem i myślę, że jest ok. Postoi i będzie jeszcze lepszy

[slaw]

(...)
Ja pierniczę! Ten cydr wybucha!
(...)

A kapslowałeś butelki od piwa? Bo ja też robiłem ten cydr właśnie i mam w zakręcanych - są powybrzuszane te nakrętki ale nic złego się nie dzieje. Jedną na próbę najmniejszą otworzyłem i myślę, że jest ok. Postoi i będzie jeszcze lepszy

Ja to rozlałem do butelek po wódce i po sokach marchwiowo-owocowych Widocznie niedokręcona zakrętka była.

[vonfloyd]

(...)
Ja to rozlałem do butelek po wódce i po sokach marchwiowo-owocowych Widocznie niedokręcona zakrętka była.

No najpewniej - bo ja tak samo i u mnie na razie jest ok

[Buli]

Dzisiaj odbył się etap końcowy produkcji wiśniówki wedle przepisu Shreka.Efekt jest bardzo zadowalający.Dzięki Shreku !!!

[slaw]

Jakieś sprawdzone przepisy ktoś ma na nalewki z porzeczek lub aronii?


Swoją drogą żeby taki wątek był niemal dwa lata w uśpieniu? Skandal!

[kolodent]

Żadna nalewka nie może się równać z bimbrem, zwłaszcza z wyrobami mistrza wiejskiego bimbrownictwa, Jakuba Wędrowycza

[taataah]

Dostałem w słoiku orzechy włoskie zielone w zalewie to zalałem to spirtem oraz mam własne maliny które ku zgrozie zony pakuje do słoja z cukrem i tu pytanie czy po przelaniu do butelki muszą być szczelne ? jezeli tak to jak uszczelnić zakrętkę ? pytanie banalne ale od czegoś trzeba zacząć:P

[Bullet]

Mariusz, znalazłeś sobie nowe zajęcie?

[slaw]

Dostałem w słoiku orzechy włoskie zielone w zalewie to zalałem to spirtem oraz mam własne maliny które ku zgrozie zony pakuje do słoja z cukrem i tu pytanie czy po przelaniu do butelki muszą być szczelne ? jezeli tak to jak uszczelnić zakrętkę ? pytanie banalne ale od czegoś trzeba zacząć:P

Szczelne? Wystarczy, że mocno zakręcisz i tyle, koniec końców i tak to spożyjesz, nie wywietrzeje